Bogata turska kuhinja — oblikovana hiljadama godina kulture, tradicije, društvenog nasleđa, pripovedanja i duboko ukorenjenog iskustva — nastavlja da deli svoje jedinstveno putovanje sa svetom.

Nedelja turske kuhinje obeležava se svake godine od 21. do 27. maja, kako u Turskoj, tako i širom sveta, pod pokroviteljstvom prve dame, Nj. E. Emine Erdoğan.

Nedelja turske kuhinje (TCW), godišnja proslava bogatog kulinarskog nasleđa Turske, održava se po peti put od 21. do 27. maja, ističući ono što jelima daje pravi značaj. Ovogodišnja tema, „Nasleđe za stolom“, naglašava priče, uspomene, kulturu, tradiciju i nasleđe utkane u zajedničko kulinarsko iskustvo. Ona podstiče ljubitelje hrane da se podsete da nisu važne samo jedinstvene arome koje osećamo, već i zajedničko nasleđe koje delimo za stolom.

Ministarstvo kulture i turizma Republike Turske danas je objavilo zvaničnu temu za 2026. godinu: „Nasleđe za stolom“ (Bir Sofrada Miras). Program će se održati od 21. do 27. maja 2026. širom Turske, kao i u turskim diplomatskim predstavništvima i kulturnim centrima u svetu. Ovogodišnja tema predstavlja tursku kuhinju ne samo kao skup jela, već kao živu, zajedničku kulturnu baštinu — razvijanu tokom vekova kroz migracije, rituale, kolektivni rad i dugotrajne tradicije za stolom.

„Sto je najstariji jezik zajedništva“, glasi centralna poruka teme. „Hrana povezuje ljude kroz vreme.“

Tema se razvija kroz tri konceptualna sloja: Dijalog — sto kao prostor gde se epohe i kulture susreću i stvaraju zajedničko značenje; Transformacija — kulinarsko pamćenje koje se prenosi iz recepta u recept i sa generacije na generaciju; Arhiva — kuhinja kao najpouzdanija arhiva nepisane istorije, koja se svakodnevno iznova stvara na našim trpezama.

Proslave, sa fokusom na „živo nasleđe“, biće organizovane kako u Turskoj, tako i u inostranstvu, u organizaciji ambasada i diplomatskih misija. Planirane aktivnosti uključuju:

· Zajedničke večere: Dugi stolovi koji slave zajedništvo i okupljanje.

· Saradnje šefova kuhinje: Zajedničke večere turskih i međunarodnih kuvara radi podsticanja kulinarskog dijaloga.

· Demonstracije tehnika: Radionice tradicionalnih metoda kao što su razvijanje jufke, sporo kuvanje (keškek, tandir) i pečenje na otvorenoj vatri.

· Arka ukusa / Arhiv ukusa (Lezzet Arşivi): Privremeni „živi“ kulinarski arhiv sa istorijskim receptima, sastojcima i tehnikama, uz vođene degustacije.

· Terenski arhiv živih recepata: Dokumentacija jela oblikovanih migracijama i naseljavanjem, koja prikazuje regionalne razlike danas.

Istaknuta jela

Ovogodišnja selekcija jela ističe kulturno bogatstvo i kulinarsku izvrsnost. UNESCO-om zaštićeni „keškek“ — jelo od pšenice i mesa pripremano sporim kuvanjem — simbolizuje zajedništvo i kolektivni trud. Baklava predstavlja majstorstvo i prenos tradicije kroz generacije. „Mantije“ odražavaju teme migracije i putovanja. „Dolma“ pokazuje raznolikost unutar zajedničkog kulinarskog jezika, dok „halva“ simbolizuje solidarnost i sećanje.

Kompletni materijali — uključujući menije, recepte, video sadržaje, vizuale i materijale za društvene mreže — dostupni su na sajtu turkishcuisineweek.com